Papai Noel não existe!

Sabe por que Papai Noel não existe? Porque é homem!

Dá para acreditar que um homem vai se preocupar em escolher o presente de cada pessoa da família, justo ele que nem compra as próprias meias? Que vai carregar nas costas um saco pesadíssimo, ele que reclama até para colocar o lixo no corredor? Que toparia usar vermelho dos pés à cabeça, ele que só abandonou o marrom depois que conheceu o azul-marinho? Que andaria num trenó puxado por renas, sem ar-condicionado, direção hidráulica e air-bag? Que pagaria o mico de descer por uma chaminé para receber em troca o sorriso das criancinhas? Ele não faria isso nem pelo sorriso da Luana Piovani! Mamãe Noel, sim, existe.

Quem é a melhor amiga do Molocoton, quem sabe a diferença entre a Mulan e a Esmeralda, quem conhece o nome de todas as Chiquititas, quem merecia ser sócia-majoritária da Superfestas? Não é o bom velhinho…

Quem coloca guirlandas nas portas, velas perfumadas nos castiçais, arranjos e flores vermelhas pela casa? Quem monta a árvore de Natal, harmonizando bolas, anjos, fitas e luzinhas, e deixando tudo combinando com o sofá e os tapetes? E quem desmonta essa parafernália toda no dia 6 de janeiro?

Papai Noel ainda está de ressaca no Dia de Reis. Quem enche a geladeira de cerveja, Coca-Cola e champanhe? Quem providencia o peru, o arroz à grega, o sarrabulho, as castanhas, a mousse de atum, as lentilhas, os guardanapinhos decorados, os cálices lavadinhos, a toalha bem passada e ainda lembra de deixar algum disco meloso à mão?

Quem lembra de dar uma lembrancinha para o zelador, o porteiro, o carteiro, o entregador de jornal, o cabeleireiro, a diarista? Quem compra o presente do amigo secreto do escritório do Papai Noel? Deveria ser o próprio, tão magnânimo, mas ele não tem tempo para essas coisas. Anda muito requisitado como garoto-propaganda.

Enquanto Papai Noel distribui beijos e pirulitos, bem acomodado em seu trono no shopping, quem entra em todas as lojas, pesquisa todos os preços, carrega sacolas, confere listas, lembra da sogra, do sogro, dos cunhados, dos irmãos, entra no cheque especial, deixa o carro no sol e chega em casa sofrendo porque comprou os mesmos presentes do ano passado?

Por trás do protagonista desse mega-evento chamado Natal existe alguém em quem todos deveriam acreditar mais.

By Martha Medeiros.

Mjadra

A mjadra (aportuguesando a pronúncia, le-se mijadra) é um prato de origem persa muito consumido por sírios, libaneses, e judeus de origem árabe. Atualmente, conforme a região ou o país, também é conhecido com outras denominações. No Egito é chamado de kushari e na Síria, de mujaddara. Esse prato é também preparado, com ligeiras variações, em vários países não-árabes do Mediterrâneo.

A mjadra era o prato dos pobres, por excelência. Popularizou-se no mundo árabe nos anos 40 e 50 do século passado por conta das sucessivas guerras e migrações. A facilidade de sua conservação e do transporte de seus ingredientes – arroz e lentilhas – ajudou a difundí-lo, sobretudo em períodos de conflitos sociais e guerras.

Um convidado à mesa de um árabe jamais era brindado com mjadra, fato que, sem dúvida, seria considerado uma ofensa. Porém, se o convidado solicitasse ao anfitrião, antecipadamente, um prato de mjadra, isso significava uma mútua confiança, exigência de austeridade e confissão tácita de humildade por parte do convidado.

Porém, entre quatro paredes, a mjadra não é um prato secundário, mas sim, o prato principal e alimento habitual para a maioria da população árabe.

História e etiquetas à parte, vamos, então, à receita, porque estamos aqui para saborear um delicioso prato e não para conversar! Ah, sim, como sempre, existem várias formas de preparo e com algumas variações de ingredientes e no preparo. Aqui, uma receita fácil de preparar, com ingredientes simples.

Mjadra

Ingredientes

6 cebolas grandes fatiadas bem fininho
1/2 colher (sopa) óleo
1/2 colher (sopa) azeite
1 xícara de arroz
1 xícara de lentilhas
1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
sal a gosto
3 xícaras de água fervente

Modo de preparo

Lave bem o arroz e escorra. As lentilhas devem ser lavadas e ficar de molho por uma ou duas horas com em água misturada com 1 colher de sopa de fermento biológico em pó. Isto deixará as lentilhas bem macias. Depois, escorrra e lave bem.

Refogue a cebola no azeite e óleo em fogo médio até ficarem douradas. Mexa de vez em quando para evitar que queimem. Quando estiverem douradas, tempere com sal e reserve metade para decorar. Na outra metade, refogue o arroz na frigideira por 2 minutos e junte a lentilha. Passe tudo para uma panela e cubra com a água fervendo. Coloque sal, tomando cuidado para não exceder na quantidade.

Deixe cozinhar em fogo médio com a panela tampada. Se a água secar e o arroz e lentilha ainda não estiverem cozidos, acrescente mais 1/2 xícara de água fervendo. Quando estiver pronto, decore com a outra metade das cebolas e sirva acompanhado de salada árabe.

Salada árabe

Ingredientes

2 pepinos
1 maço de hortelã
1 copo de coalhada fresca
sal a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Descasque os pepinos deixando 3 tiras finas da casca e fatie em rodelas. Arrume em uma travessa e tempere com sal e azeite. Triture o maço de hortelã com a faca e salpique metade dela por cima das fatias de pepino. Depois despeje a coalhada por cima das fatias de pepino, salpique o restante da hortelã e sirva.

By Joemir Rosa.

Mijadra

Não, caro leitor! Você não leu errado e eu também não errei no nome do prato desta semana!

A mijadra é um prato de origem persa que, na época medieval, foi muito conhecido por outros nomes. Atualmente, conforme a região ou o país, também é conhecido com outras denominações. No Egito é chamado de kushari; na Síria, de mudardara. Esse prato é preparado, com ligeiras variações, em vários países não-árabes do Mediterrâneo.

A mijadra é o prato dos pobres, por excelência. Popularizou-se no mundo árabe nos anos 40 e 50 do século passado por conta das sucessivas guerras e migrações. A facilidade de sua conservação e do transporte de seus ingredientes – arroz e lentilhas – ajudou a difundi-lo, sobretudo em períodos de conflitos sociais e guerras.

Um convidado à mesa de um árabe jamais será blindado com mijadra, fato que, sem dúvida, seria considerado uma ofensa. Porém, se o convidado solicita ao anfitrião, precisa e antecipadamente, um prato de mijadra, isso significa uma mútua confiança, exigência de austeridade e confissão tácita de humildade por parte do convidado.

Porém, entre quatro paredes, a mijadra não é um prato secundário, mas sim, o prato principal e alimento habitual para a maioria da população árabe.

História e etiquetas à parte, vamos, então, à receita, porque estamos aqui para saborear um delicioso prato e não para conversar! Ah, sim, como sempre, existem várias formas de preparo e com algumas variações de ingredientes e no preparo. Aqui, uma receita fácil de preparar, com ingredientes simples.

Mijadra

Ingredientes

6 cebolas grandes fatiadas bem fininho
1/2 colher (sopa) óleo
1/2 colher (sopa) azeite
1 xícara de arroz
1 xícara de lentilhas
sal a gosto
3 xícaras de água fervente

Modo de preparo

Lave bem o arroz e escorra. As lentilhas devem ser lavadas e ficar de molho por uma ou duas horas com em água misturada com 1 colher de sopa de fermento biológico em pó. Isto deixará as lentilhas bem macias. Depois, escorrra e lave bem.

Refogue a cebola no azeite e óleo em fogo médio até ficarem douradas. Mexa de vez em quando para evitar que queimem. Quando estiverem douradas, tempere com sal e reserve metade para decorar. Na outra metade, refogue o arroz na frigideira por 2 minutos e junte a lentilha. Passe tudo para uma panela e cubra com a água fervendo. Coloque sal, tomando cuidado para não exceder na quantidade.

Deixe cozinhar em fogo médio com a panela tampada. Se a água secar e o arroz e lentilha ainda não estiverem cozidos, acrescente mais 1/2 xícara de água fervendo. Quando estiver pronto, decore com a outra metade das cebolas e sirva em seguida com salada árabe.

Salada árabe

Ingredientes

2 pepinos
1 maço de hortelã
1 copo de coalhada fresca
sal a gosto
azeite a gosto

Modo de preparo

Descasque os pepinos deixando 3 tiras finas da casca e fatie em rodelas. Arrume em uma travessa e tempere com sal e azeite. Triture o maço de hortelã com a faca e salpique por cima das fatias de pepino metade da hortelã, despeje a coalhada por cima das fatias de pepino, salpique o restante da hortelã e sirva.

By Joe.