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Hasselbackspotatis

Posted in Receitas with tags , , , , , , , , on 14/07/2012 by Joe

O nome é meio complicado, mas o prato é delicioso: hasselbackspotatis é como os suecos chamam essa batata recheada que serve como acompanhamento para quase tudo por lá.

O nome foi dado por um restaurante em Estocolmo, que foi o primeiro a lançar o prato. As batatas são crocantes do lado de fora, tenras por dentro e incrivelmente fáceis de preparar. O que varia são as inúmeras possibilidades de cremes e recheios que podem acompanhá-la.

Nao é muito correto compará-las com as famosas baked potatoes e, talvez, politicamente incorreto dizer que elas sejam melhores também. Hasselbackspotatis são diferentes das baked potatoes …. e melhores!!

Motivos não faltam: elas são finamente fatiadas antes de irem ao forno e assam muito mais rápido. E o visual final delas também é bem melhor que aquelas.

Bom … melhor do que ficarmos comparando é irmos direto à receita. Ahhh … para os fãs das baked potatoes, neste link você encontrará a receita e deliciosos recheios para elas. E, talvez, para as próprias hasselbakspotatis.

Hasselbackspotatis

Ingredientes

4 batatas grandes
manteiga a gosto
azeite a gosto
sal a gosto
1 maço de espinafre
1 colher de manteiga
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 copo de requeijão
1/2 copo de leite
1 colher (chá) de maizena
cubinhos de bacon crocantes
queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Lave bem as batatas e, depois de enxugá-las, faça um corte fino em uma das laterais, de modo que ela fique apoiada sobre essa face. Não retire as cascas! Faça fatias finas sem chegar até a parte inferior. Unte uma forma com azeite, coloque as batatas e pincele cada uma delas com manteiga. Isso fará com que as cascas fiquem mais macias e saborosas.

Leve-as ao forno em temperatura média por, mais ou menos, 45 minutos ou até que fiquem macias e douradas. Na metade do tempo, pincele um pouco mais de manteiga para que não ressequem.

Enquanto as batatas assam, prepare o creme. Lave e higienize bem o espinafre, corte em pedaços pequenos e refogue em uma colher bem cheia de manteiga com um fio de azeite e a cebola pequena cortada em cubinhos. Quando as folhas murcharem, misture o requeijão e a maizena dissolvida no leite. Acerte o sal e, em fogo baixo, vá mexendo até engrossar.

Para obter o bacon bem crocante, corte-o em cubinhos, coloque em um prato forrado com folha dupla de papel-toalha, cubra com mais uma folha de papel-toalha e leve ao microondas por um minuto e meio em potência máxima. Assim, toda a gordura do bacon ficará no papel e ele ficará bem torradinho.

Tire as batatas do forno, regue com bastante creme (se gostar, espalhe um pouco de queijo parmesão ralado) e salpique os cubinhos de bacon. Sirva em seguida.

By Joemir Rosa.

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