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Peito de frango grelhado light

Posted in Receitas with tags , , , , , , , , , , , on 19/10/2013 by Joe

Peito de frango grelhado light

Sabe aquela fome que bate meio fora de hora das refeições e você não quer se empanturrar? Ou quando você está meio que de regime (aquele que você começou na segunda-feira!) e não pode comer nada muito calórico?

É nessa hora que um prato light, com poucas calorias, vem de encontro aos seus interesses!

Carne branca é bem menos calórica e mais fácil de digerir do que a carne vermelha e pode ser preparada de diversas formas, com um sem-número de acompanhamentos igualmente light.

Hoje vou deixar uma dica de preparo, à base de carne branca e ingredientes que podem variar de acordo com o gosto de cada um.

Espero que gostem!

Peito de frango grelhado light

Ingredientes

4 filés de peito de frango, cortados ao meio no sentido horizontal
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em gomos finos
450 g de tomates-cereja
1/2 xícara de azeitonas pretas do tipo azapa
1 colher (sopa) de suco de limão
1/4 de xícara de coentro fresco, picado grosseiramente

Modo de preparo

Em um tigela, tempere o frango com sal, pimenta e vinagre. Pincele os filés com uma colher de azeite. Em um frigideira aquecida, grelhe os filés por dois minutos de cada lado ou até que dourem e fiquem macios (se necessário, acrescente um pouco mais de azeite). Reserve-os.

Na mesma frigideira, aqueça uma colher de azeite e refogue a cebola por uns cinco minutos ou até que comecem a dourar. Junte os tomates e as azeitonas e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo, adicione o suco de limão e o coentro (reserve um pouco para decorar).

Regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre o frango grelhado e sirva polvilhado com o coentro reservado.

By Joemir Rosa.

Filé de frango grelhado com manteiga aromatizada

Posted in Receitas with tags , , , , , on 06/08/2011 by Joe

A receita de hoje não tem história, não tem origem conhecida, é rápida e fácil de preparar e – podem ter certeza – é deliciosa!

O filé de frango costuma estar presente em nossas mesas, seja porque é light e ótimo para quem está em dieta, seja porque é uma opção para quem não come carne vermelha. Vai bem com quase todos os pratos, desde um almoço leve, com salada, até em um jantar mais elaborado.

Então, porque não dar a ele um toque diferente de sabor, de forma fácil e criativa!

Vamos à receita!

Filé de frango grelhado com manteiga aromatizada

Ingredientes

10 filés de frango
sal e pimenta a gosto
suco de 1 laranja
azeite suficiente para grelhar
200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-calabresa seca, em flocos
1 cebola pequena, bem picada
2 dentes de alho, bem picados
2 colheres (sopa) de ervas picadas (salsa, manjericão, salsinha)

Modo de preparo

Tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco de laranja. Deixe marinar por uns 15 minutos.

Enquanto isso prepare a manteiga da seguinte forma: em uma tigela coloque a manteiga, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de pimenta-calabresa, a cebola, o alho e as ervas. Misture tudo muito bem.

Sobre papel-filme, coloque a manteiga e faça um rolinho. Feche com o papel-filme e leve ao freezer até endurecer. Quando for preparar os filés, tire do freezer um pouco antes e corte em rodelas.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e doure os filés de frango. Em seguida, coloque uma rodela de manteiga aromatizada sobre cada filé, ainda quente, e sirva logo em seguida. Sirva os filés com legumes de sua preferência, salteados.

Dica: prepare a manteiga aromatizada com antecedência e congele. Ela é deliciosa para acompanhar carne grelhada ou macarrão cozido.

By Joemir Rosa.

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