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Crunchy noodles

Posted in Receitas with tags , , , , , , , , , , , on 21/04/2012 by Joe

O prato deste sábado não tem uma história ou origem. Podemos dizer que ele tem um pé na Ásia, seja como uma variação do yakissoba ou do macarrão tailandês. Trata-se de um macarrão crocante (crunchy noodles), muito bem temperado, de sabor exótico.

Seu preparo também é bem fácil e o resultado é um prato colorido, muito nutritivo e saborosíssimo!

Crunchy noodles

Ingredientes

500 gr de peito de frango
2 dentes de alho
1/2 limão (sumo)
1 pedaço pequeno de gengibre, ralado
4 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
sal a gosto
1 colher de sopa de farinha
½ colher de chá de curcuma
½ colher de chá de curry
500 ml de caldo de frango
cebolinha picada
3 colheres (sopa) de cenoura cortada em cubinhos pequenos
3 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos pequenos
3 colheres (sopa) de alho-poró cortado em rodelas finas
100 ml de leite de coco
500 gramas de massa para yakissoba
água e sal para cozinhar a massa
2 colheres de sopa de óleo para fritar o yakissoba
100 gramas de amêndoa laminadas

Modo de preparo

Comece preparando o frango. Corte a carne em cubinhos e tempere com o alho, o gengibre ralado e o sumo do limão. Deixe marinar por uns 30 minutos.

Em uma panela funda, aqueça o óleo, junte a cebola e deixe dourar. Acrescente o frango e deixe selar bem até ficar dourado. Tempere com sal, junte a farinha, o curry a curcuma, mexa bem e vá acrescentando o caldo de frango. Quando começar a ferver, abaixe o fogo. Junte a cebolinha, a cenoura, a abobrinha e o alho poró picados. Deixe ferver por uns dez minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o leite de coco e acerte o sal. Desligue e reserve.

Em uma panela grande, ferva a água e sal e cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, junte a massa e frite até que fique ligeiramente crocante. Coloque em prato fundo e por cima o molho. Finalize com as amêndoas laminadas.

E … bom apetite!!!

By Joemir Rosa.

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