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Brigadeiro de copo

Posted in Receitas with tags , , , , , , , , , on 18/09/2010 by Joe

Há pouco tempo eu contei a história do brigadeiro, aquele doce de chocolate também conhecido como “negrinho”, numa versão diferente, feita com leite em pó. Até hoje a receita é uma das mais visitadas no blog.

Hoje estou trazendo uma receita que pode ser interpretada como mais uma versão desse doce, como sempre procuro fazer aqui no Demodelando. Trata-se de um brigadeiro de copo, muito cremoso e com um sabor bem exótico graças à combinação de dois de seus ingredientes.

Garanto que é uma sobremesa deliciosa!

Brigadeiro de copo

Ingredientes

600 g de morangos cortados em cubos
1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo

Numa tigela coloque os morangos cortados em cubos, o aceto balsâmico e o açúcar. Misture e deixe marinando por, mais ou menos, duas horas. Nesse período o aceto balsâmico ficará saborizado pelo morango e formará uma deliciosa calda. Passadas as duas horas escorra bem os morangos numa peneira, reserve a calda e os morangos.

Em uma panela coloque as duas latas de leite condensado, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por, aproximadamente, oito minutos. Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado, mexendo bem até derreter e formar uma massa homogênea. Em seguida acrescente a calda de aceto reservada e misture muito  bem até que fique bem cremoso.

Pegue 1/3 dessa mistura homogênea de chocolate, adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem até que fique um creme mais claro.

Em taças largas distribua os morangos peneirados; depois, uma camada de chocolate cremoso com aceto; por cima de tudo mais uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.

By Joe.

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