Arquivo para 04/07/2009

Fricassé de poulet avec pommes pailles

Posted in Receitas with tags , , , , on 04/07/2009 by Joe

Fricassé de frangoEsta receita é uma verdadeira tentação! Existem muitas variações de ingredientes e modos de preparo. Algumas pessoas preferem o creme de leite em vez do requeijão, outras adicionam presunto em cubinhos, ervilhas e noz moscada para dar um toque mais exótico ao sabor final. Há quem prefira nem levar ao forno para gratinar, servindo como se fosse uma espécie de strogonoff.

Enfim, qualquer que seja sua preferência, tenho certeza que ficará deliciosa!

Fricassé de frango com batata palha

Ingredientes

2 peitos de frango desossados
1 colher (sopa) de manteiga
2 cebolas raladas
6 dentes de alho moídos
2 cubos de caldo de galinha
1 ½ xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 copo de requeijão cremoso (pode ser sabor cheddar)
sal
salsa
pimenta-do-reino branca moída
200 gr de mussarela ralada
100 gr de batata palha (de preferência sabor cebola e salsa)

Modo de preparo

Cozinhe os peitos de frango em um caldo temperado com metade do alho, caldo de galinha, uma cebola ralada e a salsa. Estando cozidos, tire-os do fogo, desfie e deixe esfriar. Guarde a água temperada para preparar o arroz.

Numa panela, coloque a manteiga, deixe aquecer e refogue a outra cebola e os três dentes de alho até dourarem. Junte o frango desfiado e a pimenta. Refogue até secar. Junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até engrossar. Prove o sal, corrigindo se necessário. Junte o copo de requeijão, mexa bem e corrija com mais leite, para que fique bem cremosa.

Coloque esta pasta num refratário untado. Cubra com a mussarela ralada, espalhe por cima a batata palha e leve ao forno até que a mussarela esteja bem derretida.

Prepare o arroz com a água utilizada no cozimento do frango, sem necessidade de acrescentar mais temperos.

Sirva com salada verde, acompanhado de um ótimo vinho branco!

Bon Appétit!!

By Joe.

%d blogueiros gostam disto: